Кулинарный справочник - уксус
Бальзамический
Считается, что из всех пищевых уксусов, бальзамический, имеет наиболее изысканный вкус. Если рассматривать традиционный рецепт бальзамического уксуса, то после изготовления он должен иметь густую консистенцию и нежный фруктовый аромат. Правда, чаще всего можно встретить данный уксус, изготовленный по более простому рецепту, в основе которого лежит красное вино. Этот уксус имеет более светлый оттенок.
Яблочный
Если сравнивать яблочный уксус со спиртовым, то можно говорить, что он имеет более нежный вкус и обладает большей питательной ценностью. Также не будет лишним сказать, что яблочный уксус применяется для изготовления таких продуктов, как майонез или консервы, а также может служить ароматизатором.