Гороховый суп с копченой колбасой

Гороховый суп с колбасой – идеальный вариант для хозяек, которым хочется приготовить быстрый и простой супчик. Особенно хорош такой суп с копченой колбасой, которая придаст ему потрясающе аппетитный аромат. Он понравится вашим домашним и избавит вас от необходимости проводить много времени у плиты. А если вы подадите такой суп с сухариками, у вас обязательно попросят добавки.

Состав

1 стакан зеленого гороха
1 морковь, нарезанная
1 луковица, нарезанная
1 лавровый лист
1 веточка свежего тимьяна
4 стакана куриного бульона или воды
соль и свежемолотый черный перец
лимонный сок (по вкусу)
3 столовые ложки оливкового масла
200 граммов тонко порезанной копченой колбасы (по вкусу)

Способ приготовления супа:

Для начала замачиваем горох в холодной воде на 2 часа. Затем сливаем воду, кладем горох в кастрюлю с морковью, луком, лавровым листом, веточкой тимьяна и заливаем бульоном (или водой, если бульон не используем). Накрываем кастрюлю крышкой и варим около 45 минут, пока овощи не станут мягкими.

Теперь вытаскиваем из кастрюли траву, лавровый лист и немного охлаждаем бульон. В блендере делаем овощное пюре, поделив содержимое кастрюли на две порции, чтобы легче было смешивать.

При желании пюре можно процедить, но это не обязательно. Добавляем соль и перец по вкусу и отжимаем сок половины лимона (также по вкусу).

Нагреваем оливковое масло в маленькой сковороде, слегка обжариваем кусочки колбасы, разливаем суп по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтики колбасы.

Сверху можно посыпать зеленью и полить небольшим количеством ярко-оранжевого растительного масла для красоты.

Гороховый суп с копченой колбасой готов

==============================

Более простой рецепт супа

Состав:

500 гр. сушеного гороха
1 морковь
1 репчатый лук
300 гр. копченой колбаски
300 гр. молочных сосисок
3 ст. л. растительного масла

Способ приготовления горохового супа:

Перед тем как варить горох, его нужно тщательно промыть. Если хотите, чтобы горох сварился быстрее, его можно замочить на ночь. Ставим кастрюлю с горохом на огонь.

Среднюю морковку натираем на крупной тёрке, лук репчатый мелко рубим и обжариваем овощи на растительном масле.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками (не сильно крупными), после чего добавляем к гороху (почти готовому).

Когда картофель и горох почти сварятся, к ним нужно добавить сосиски, копчёные колбаски или рёбрышки, обжаренные лук с морковью, посолить (после того, как горох сварится), поперчить, добавить лист лавровый.

Всё готово!

Получать новые рецепты? Просто подпишись!

Поделись с друзьями - им тоже будет интересно