Уха из горбуши

Уха из горбуши - рецепт

Состав:

500 гр. горбуши
2-2.5 литра воды
200 гр. шампиньонов
1 луковица
1 морковь
1-2 лавровых листа
зелень, по вкусу
соль и перец, по вкусу

Способ приготовления ухи из горбуши:

Рыбу чистим, промываем и режем на куски. Далее добавляем очищенную луковицу целиком заливаем холодной водой после чего нужно поставить все на огонь и дождаться пока вода закипит. Затем делаем огонь меньше и убираем пену.

Чистим и нарезаем картофель и морковь, после чего отправляем в кипящий бульон. Варим в течение 15 минут.

За это время чистим грибы, мелко нарезаем, добавляем в бульон и продолжаем варить еще пять минут. После этого кладем немного соли и перца лавровый лист и варим еще минуты две.

Снимаем с огня и добавляем мелко нарезанную зелень.

==================================

Рецепт без грибов

Состав:

400 гр. горбуши
1 луковица
4-5 картофелин
1-2 моркови

Способ приготовления ухи из горбуши:

Этот вариант приготовления ухи можно назвать «экономный». Вы готовили блюдо из горбуши и у вас остались части тушек рыбы, плавники, хвосты. Казалось надо их выкинуть, но мы вам предлагаем сварить уху.

Берете ваши непрезентабельные куски, один небольшой кусок рыбки и варите из них бульон, добавив целую очищенную луковицу, связанные в пучок пряные травы – петрушку, укроп, сельдерей. Туда же кладем горошком черный перец и лавровый лист. Варим бульон в течение 20 минут на маленьком огне, не забывая убирать пену.

Затем бульон процеживаем, добавляем картофель, морковь и варим до готовности овощей. Кусок отваренной горбуши отделяем от костей, перебираем и добавляем к овощам. Даем закипеть, если нужно добавляем соль и перец, после чего разливаем по тарелкам. Когда уха будет разлита по порционным тарелкам, не лишним посыпать ее зеленью.

Получать новые рецепты? Просто подпишись!

Поделись с друзьями - им тоже будет интересно