Котлеты по-донбасски

Состав:

500 гр. свино-говяжьего фарша
1 луковица
6 яиц
1/2 батона
немного молока для замачивания батона
150 гр. охлажденного сливочного масла
мука
панировочные сухари
500 мл растительного масла
соль и перец по вкусу

Способ приготовления котлет по-донбасски:

В фарш добавить перекрученный на мясорубке лук и вымоченный в молоке кусок батона. Хлеб необходимо немного отжать. Добавить в фарш соль, перец и яйцо.

Приготовить все, что потребуется для панировки. Хорошо взбить 5 яиц, в другую миску насыпать муку, а в третью – панировочные сухари. Панировочные сухари можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из крошек батона. Порезать сливочное масло на кусочки по 10-15 граммов. Сформировать котлеты. Немного фарша отбить, сделать лепешку, намазать яйцом и положить сверху кусочек масла.

Залепить края лепешки, придать котлете форму пирожка. Обвалять сначала в муке, затем в яйцах, потом опять в муке и наконец, в сухарях.

На сковороде довести растительное масло до кипения. Обжарить котлеты на небольшом огне.

Получать новые рецепты? Просто подпишись!

Поделись с друзьями - им тоже будет интересно