Готовим острый яблочный салат с зеленью и получаем удовольствие от собственного умения.
Острый яблочный салат с зеленью
Состав:
- 3 больших стебля сельдерея
- 2 твердых зеленых яблока
- 4 горсти рукколы
- 1/3 стакана поджаренного фундука, грецких орехов, миндаля или кедровых орехов ( по вкусу )
Для заправки:
- 1/4 ч. л. соли
- 12 листьев розмарина
- 1 средний зубчик чеснока
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 стакана сметаны
- 2 1/2 ч. л. белого винного уксуса
- свежемолотый черный перец по вкусу
Способ приготовления острого яблочного салата с зеленью http://techno-sozh.ru/
:Сначала готовим заправку. В большую ступку складываем порезанный на тонкие длинные кусочки розмарин, порезанный чеснок, присыпаем солью и сахаром, после чего пестиком измельчаем все в однородную массу. Затем добавляем винный уксус и сметану, все размешиваем, перчим, пробуем и если нужно добавляем перца и соли по вкусу. Оставляем заправку настояться в холодильнике минут 10-15.
В это время готовим салат. Чистим стебли сельдерея и мелко режем их. Для салата можно также использовать мелкие листики сельдерея. Яблоки хрустящих сочных зеленых сортов режем сначала на 6 частей, вычищаем косточки и каждую часть режем на тонкие пластики. Если порезанные яблоки не используются сразу, нужно положить их в миску с водой, подкисленную лимонным соком или белым винным уксусом, чтобы яблоки не почернели. Подготовленный сельдерей и яблоки складываем в широкую миску и кладем туда зелень салата (если руккола крупная, можно порвать ее на части).
Добавляем больше половины подготовленных для салата орехов и добавляем половину заправки. Все тщательно перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем заправки столько, сколько нужно для вас.
После этого кладем сверху оставшиеся орехи и нарезанные листья сельдерея.
Стоит ли говорить о пользе такого овощного салата, яблоко и сельдерей вместе способствуют сжиганию калорий еще во время еды этого салата, это важно для тех, кто следит за своим весом. также стоит отметить, что в заправку входит сметана, а это гораздо более приемлемый продукт для здоровья нежели маойнез. О пользе салата также говорят и другие травы, руккола например, которая славится своими прямо таки чудодейственными свойствами. Мало того, что это растение содержить целый кладезь витаминов и микроэлементов, так еще и улучшает обмен веществ и является природным энергетикои и иммуномодулятором.
Так что приятного аппетита и будьте здоровы!
Получать новые рецепты? Просто подпишись!
Поделись с друзьями - им тоже будет интересно